据媒体报道，近日在我省食品药品监管部门抽检的115批次炒货食品及坚果制品中，有5批次不合格，主要是霉菌、甜蜜素和过氧化值超出国家标准。

在休闲零售市场中，炒货坚果占据了相当一部分份额，也是消费者青睐的一种食品。近3年来，我国休闲零食行业销售收入复合增长率超过20%，呈现快速发展态势，涌现出了一批标杆企业，但市场在扩张的同时也暴露出一些问题：过于追求外观好看和味觉刺激，滥用添加剂甚至使用国家明令禁止的添加剂；高糖、高盐、高脂问题突出，损害消费者身体健康；在农村、城乡接合部和校园周边，假冒伪劣屡禁不绝。

随着我国居民消费水平的不断提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的新宠，成为消费者的“第四餐”，吸引了越来越多的商家涌入。但品质化消费时代，消费者更加注重产品质量、品牌和个性化、多样化消费。因此，“卖萌”营销固然能吸引消费者的眼球，但作为食品行业的一份子，安全是底线，品质是要求。如此，休闲零食才能真正受到消费者青睐。

新消费需要新供给。休闲零食企业应制定相应措施，聚焦消费升级，主动发现需求、引导需求、创造需求，加大技术和产品创新，以安全和健康为准绳，严格生产标准，确保品质和安全。政府相关部门应切实强化事中事后监管，进一步改善消费环境，加快构建便捷、安全的流通网络，从产业链上游开始把关，从源头处遏制风险，防患于未然，杜绝问题产品流入市场。

新常态下，传统的粗放式发展模式已经很难再走下去，价格战、营销战带来的边际效应不断递减，只有以质为先、品质制胜才有出路。休闲零食行业也是如此，品质就是竞争力，有了品质好吆喝。

因此，在休闲食品市场竞争日益激烈的今天，企业不能只满足于生产适合消费者口味的产品，不能光靠“萌”吸引消费者视线，还要聚焦细分人群，注重特色和差异化发展，牢固树立品牌意识，与时俱进不断提升品牌内涵和形象，打通自身与消费者的联系，以物美价廉和强大的品牌亲和力抓住消费者的心。

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